Menu là gì? 7 điều cần lưu ý khi thiết kế menu nhà hàng

Cập nhật lúc: 09:45 - 23/11/2019 - Thể loại: Góc thiết kế đồ họa

Bạn thường thấy khái niệm “menu” được sử dụng ở rất nhiều lĩnh vực hay trường hợp khác nhau như website, ứng dụng điện thoại, thiết kế đồ họa,… Vậy trong lĩnh vực F&B (Food and Beverage) nói chung hay kinh doanh nhà hàng nói riêng, menu là gì? Hãy cùng In ấn Sắc Kim đi tìm đáp án cho câu hỏi này và khám phá thêm về những yếu tố tạo nên sức hấp dẫn của một menu nhà hàng ngay nhé!

Menu là gì?

Trong tiếng Anh, menu có nghĩa là giao diện chính, là danh sách những mục tiêu biểu nhất. Ví dụ:

  • Menu trong wordpress,
  • Menu bar trong phần mềm thiết kế đồ họa
  • Menu trong ứng dụng điện thoại

Còn ở lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, menu được gọi bởi từ thân thuộc với người Việt, đó là “thực đơn”. Menu xuất hiện trong các quán ăn, quán nước, quán cafe,…

menu là gì

Menu thực đơn của 1 nhà hàng

Vậy menu là gì? Menu là bảng tóm tắt tất cả những món ăn, thức uống mà nhà hàng sẽ phục vụ. Món ăn, thức uống trong đấy thường sẽ kèm hình minh họa và giá tiền để khách hàng dễ dàng lựa chọn hơn.

Những loại menu được sử dụng trong kinh doanh nhà hàng

Menu là một phần không thể thiếu trong kinh doanh nhà hàng. Trong hoạt động Marketing tại điểm bán, đây được xem như dạng ấn phẩm truyền thông để truyền tải thông tin đến nhóm khách hàng.

Một số loại menu đang được sử dụng phổ biến trong kinh doanh nhà hàng bao gồm:

Menu tự chọn (Buffet Menu)

Đây là loại menu có rất nhiều món ăn và phức tạp hơn so với những loại menu khác. Đồng thời, việc xác định giá bán phù hợp cho loại menu này cũng vô cùng nan giải.

Theo đó, nhà hàng sẽ phải tính toán phần chi phí thức ăn cho từng suất ăn của mỗi người để đảm bảo cả về số lượng và chất lượng.

Với Buffet Menu, khách hàng sẽ trả tiền trọn gói theo suất và thoải mái di chuyển để lựa chọn món ăn, đồ uống có trong menu.

menu engineering là gì

Menu tự chọn món trong nhà hàng tiệc cưới

Xem thêm: File vector là gì, đóng vai trò như thế nào?

Menu theo món ăn (A La Carte Menu)

A La Carte Menu là loại thực đơn xuất hiện ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn từ món Á đến Âu.

Trong A La Carte Menu, các món ăn luôn đi kèm hình ảnh minh họa và giá để khách hàng có thể lựa chọn món lẻ theo sở thích hay nhu cầu của mình.

mendu là gì

Menu phân loại theo món ăn

Xem thêm: Giải đáp thắc mắc cùa nhiều người: Resolution là gì?

Menu theo bữa ăn (Set Menu hay Table D’ Hoote Menu).

Set Menu là gì? Loại menu này khác gì so với 2 loại menu kể trên?

Set Menu là hình thức Menu trong đó liệt kê các món trong một bữa theo trình tự có giá cố định, với số lượng món ăn giới hạn. Ví dụ:  Set Menu 5 món, 7 món, 9 món,…

Set Menu thường được sử dụng tại các buổi tiệc như: tiệc cưới, liên hoan… Giá của một set menu thường sẽ thấp hơn nếu gọi lẻ với cùng các món ấy.

dessert là gì

Menu theo điểm tâm sáng

Ngoài ra, tùy theo tính chất bữa ăn, có thể phân loại Menu thành:

  • Menu điểm tâm (Breakfast Menu)
  • Menu trưa/chiều
  • Menu món ăn nhẹ
  • Menu món chay
  • Menu trẻ em
  • Menu tiệc
  • Menu kết hợp điểm tâm và ăn trưa

Xem thêm: Pixel là gì? Pixel có ý nghĩa thế nào trong thiết kế in ấn

7 điều cần lưu ý trong thiết kế để tạo nên sự hấp dẫn của menu

Một trong những yếu tố tạo nên sự ấn tượng, khác biệt và ấn tượng của một nhà hàng đó chính là menu. Vì vậy, hiện nay, bộ phận Marketing trong nhà hàng luôn phải đầu tư nhiều thời gian và chất xám trong suốt quá trình thiết kế menu.

Vậy những yếu tố cần lưu ý trong thiết kế để tạo nên sự hấp dẫn của một menu là gì?

Ngôn từ “đắt giá” và kích thích vị giác

Điều đầu tiên bạn cần quan tâm đó chính là ngôn từ. Thay vì việc sử dụng những từ ngữ thông thường, bạn có thể biến tấu chúng thành những cụm từ “đắt giá” kết hợp đầy đủ thành tố danh – động – tính từ.

Ví dụ: “Ếch xào” thành “Ếch xào sả ớt”, “Cánh gà chiên” thành “Cánh gà chiên nước mắm”,…

Nhờ vậy, không chỉ trí tưởng tượng may ngay cả vị giác của khách hàng cũng lập tức bị kích thích.

Hãy dùng những ngôn từ kích thích vị giác khách hàng hơn

Hãy dùng những ngôn từ kích thích vị giác khách hàng hơn

Tên món ăn độc đáo và khác lạ

Không chỉ sử dụng ngôn từ “đắt giá” và kích thích vị giác khách hàng, bạn cũng cần tạo điểm nhấn thông qua việc đặt tên món ăn sao cho thật độc và lạ.

Ví dụ: “Vũ nữ chân dài” (Nhái chiên mắm), Cơm Âm phủ (cơm trộn đặc trưng của người Huế),…

Nhái chiên nước mắm trong Menu được đặt là vũ nữ chân dài

Nhái chiên nước mắm trong Menu được đặt là vũ nữ chân dài

Hình ảnh sinh động và bắt mắt

Hình ảnh tăng thêm ấn tượng cho trang thiết kế bằng cách làm cho chúng trở nên bắt mắt hơn, khơi gợi trí tò mò cho khách hàng.

Bạn đã từng nghe: “Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa” chưa? Nhưng thực tế là phần lớn khách hàng luôn bị thôi thúc bởi sự tò mò và quyết định order món ăn hay đồ uống đó. Đấy là bởi những hình ảnh đầy màu sắc của các loại nguyên liệu hay cách bày trí thực sự hấp dẫn.

me and you là gì

Menu được đầu tư hình ảnh bắt mắt sẽ thu hút lượng khách hàng đặt món

Bố cục khoa học và hợp lý

Nếu để ý kỹ, bạn sẽ nhận ra trong một menu, những món chính hay món chủ đạo của nhà hàng sẽ được đặt ở những vị trí dễ thấy cùng kích thước vượt trội.

Bên cạnh đó, những món ăn cùng nhóm (món khai vị, món chính, món tráng miệng,…) hoặc cùng nguyên liệu cũng đặt vào vị trí liền nhau.

Với bố cục khoa học và hợp lý, khách hàng dễ dàng tìm kiếm món ăn, đồ uống hơn.

Menu cần có bố cục hợp lý để khách chọn món dễ dàng hơn

Menu cần có bố cục hợp lý để khách chọn món dễ dàng hơn

Màu sắc chủ đạo đồng nhất với bộ nhận diện thương hiệu

Như đã nói ở trên, menu là một trong những ấn phẩm truyền thông phục vụ cho hoạt động Marketing của nhà hàng. Vì vậy, menu phải luôn có màu sắc chủ đạo đồng nhất với bộ nhận diện thương hiệu.

Bên cạnh đó, màu sắc là một yếu tố kích thích vị giác, cho nên việc chọn màu chủ đạo sẽ tăng cường kích thích vị giác của thực khách.

Do đó, một số màu sắc chính thường được sử dụng trong thiết kế menu nhà hàng có thể kể đến như: đỏ, vàng, xanh lá cây,…

me and you là gì

Màu sắc chủ đạo cho menu quán cafe nên là màu nâu

Chất liệu phù hợp với mục đích và đặc điểm các món trong menu

Chất liệu là một trong những yếu tố quan trọng cấu thành nên một menu chất lượng.

Nếu nhà hàng của bạn chuyên phục vụ những món ăn dạng nước thì bạn nên tránh sử dụng menu in ấn trên chất liệu giấy vì rất dễ bị rách. Hoặc bạn có thể tiến hành ép plastic để tăng tuổi thọ cho menu.

Mẫu in menu hình ly bia tại in ấn Sắc Kim

Mẫu in menu hình ly bia tại in ấn Sắc Kim

Lựa chọn hình ảnh thiết kế phù hợp với phong cách đặc trưng của nhà hàng

Menu thường được thiết phù hợp với phong cách mà nhà hàng nhắm đến. Vì thế khi thiết kế menu, cần lưu ý và thêm vào menu những yếu tố liên quan đến phong cách nhà hàng.

Nhà hàng của bạn chuyên về món Thái? Bạn có thể sử dụng các bức tranh có hình ảnh hoặc họa tiết liên quan đến tôn giáo làm điểm nhấn của không gian nhà hàng.

Menu món Thái

Menu món Thái

Ngoài ra, bạn còn có thể trang trí bằng các hình ảnh đặc trưng của Thái Lan như : hình tượng con voi, hoa Muồng hoàng yến và một số vật dụng liên quan khác.

Trên đây là bài viết mà In ấn Sắc Kim gửi tới bạn để bạn hiểu rõ menu là gì cũng như 7 điều cần lưu ý trong thiết kế để tạo nên một menu hấp dẫn, thu hút.

Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch kinh doanh nhà hàng và cần được hỗ trợ tư vấn, thiết kế một menu đủ để khiến khách hàng không thể rời mắt thì hãy liên hệ với In ấn Sắc Kim.

Hoàng Arthur

Chia sẻ bài viết

Bình luận